民以食為天,柴米油鹽醬醋茶,甲狀腺病友們常常最關心的是:鹽。眾所周知食鹽加碘,碘多、碘少都會影響甲狀腺這一人體重要內分泌腺的正常工作。
甲狀腺病友們常常來咨詢:關于碘鹽的那“碘“”事!
超市里的鹽品種繁多,精制鹽、低鈉鹽、粗制鹽、低碘鹽、無碘鹽、海鹽、湖鹽、井鹽......讓人看得眼花繚亂,不知該如何選擇?
問:
醫生,我得了甲亢昨天下午剛做碘-131治療,有醫生交代我買2袋無碘鹽來吃,為什么要買無碘鹽呀?該怎么吃?家人也可以一起吃無碘鹽嗎?
醫生解答:
您好!
由于碘是合成甲狀腺素的原料,如果進食大量碘,甲狀腺激素合成增多,可加重甲亢病情,因此甲亢患者應忌食含碘量高的海產品,尤其是海帶、紫菜、發菜等。建議買無碘鹽來替代家里的加碘鹽煮菜吃。如果沒有途徑找到無碘鹽,可以議買海藻鹽、海鹽(生鹽、粗鹽),因為這些鹽里含有的碘加熱易揮發。
問:
家人也可以一起吃無碘鹽嗎?
醫生解答:
可以的,家人也可以一起吃無碘鹽,不需要分開。因為這期間食用其他食物中也含有一定量的碘,比如:牛奶、蛋黃、蔬菜等,短時間吃無碘鹽不會導致家人缺碘。
問:
無碘鹽要吃多長時間呢?
醫生解答:
甲亢患者服碘-131后一個月內盡量禁碘飲食,建議您用無碘鹽煮菜吃至少一個月。
問;
醫生,我是乳頭狀甲狀腺癌剛吃完碘-131,也要吃無碘鹽嗎?
醫生解答:
是的!分化型甲狀腺癌患者進行碘-131檢查或治療前后一個月盡量禁碘飲食。
目的是讓碘-131在殘留甲狀腺及甲狀腺癌病灶中得到充分吸收并盡可能長時間滯留,實現療效最大化。
全民食鹽加碘的由來
大家一起了解一下食鹽加碘的由來吧!
人體碘的80%~90%來自食物,10%-20%通過飲水獲得,5%的碘來自空氣,因此,食物中的碘是人體碘的主要來源。上世紀80年代,人們意識到缺碘會導致甲狀腺腫和克汀病,為解決廣泛存在的碘缺乏問題,世界衛生組織呼吁全民食鹽加碘。從1995年起,我國開始實施全民食鹽加碘,開始添加的是碘化鉀,后來改為加熱不易揮發的碘酸鉀。10年后,我國基本上消滅了克汀病的發生。
全民食鹽加碘后幾年,我國缺碘性甲狀腺腫發病率明顯下降,于是國家開始下調食鹽加碘濃度,現如今的政策是將食鹽中碘含量的平均水平定為20-30mg/kg,但是各地區可自行靈活調控,可上下浮動30%。
作 者:廖 寧
單 位:廣西科技大學第二附屬醫院核醫學科
2021年7期 總第一百八十六期
責任編輯: 廖 寧 編 審:付占立
2021.03.21
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